Υλικά

500 γρ νιόκι  
5 ντομάτες ψιλοκομμένες    
1 κ.σ βασιλικός ψιλοκομμένος    
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες    
150 γρ παρμεζάνα τριμμένη    
4 κ.σ ελαιόλαδο    
1 πρέζα ζάχαρη   
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε λίγο το σκόρδο σε τηγάνι με το ελαιόλαδο ,προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα,αλάτι,πιπέρι,την ζάχαρη ,τον ψιλοκομμένο βασιλικό κι αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και κατεβάζουμε από την φωτιά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό με αλάτι και μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε τα νιόκι. Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια είναι έτοιμα (δεν θέλουν πάνω από 2 – 3 λεπτά). Τοποθετούμε τα νιόκι σε βουτυρωμένο πυρέξ , περιχύνουμε με την σάλτσα και πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί μας κι είναι έτοιμα να τα σερβίρουμε.

πηγή: chefoulis.gr