Υλικά

3 τεμ πατάτες κομμένες καρέ
100 γρ τυρί φέτα θρυμματισμένη
50 γρ κασέρι τριμμένο
5 κ.σ γάλα 
5 κ.σ καταϊφι θρυμματισμένο
6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή 
6 τεμ αυγά
1 κ.σ βούτυρο
Αλάτι – πιπέρι – δυόσμος

Εκτέλεση 

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε καρέ. Τις πλένουμε, τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγανάκι με λίγο λάδι. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά καλά μαζί με το γάλα μέχρι να αφρατέψουν. Αφήνουμε το καταϊφι να ξεπαγώσει και να στεγνώσει. Βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε τηγάνι και σοτάρουμε λίγο την γαλοπούλα που κόψαμε σε μικρότερα κομμάτια μαζί με το καταϊφι. Προσθέτουμε τις τηγανισμένες πατάτες,την φέτα,το κασέρι, το μείγμα με τα αυγά, αλάτι,πιπέρι,δυόσμο, σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι και τα ψήνουμε για 5 λεπτά . Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα ώστε να είναι με το καταϊφι από πάνω κι αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά , μέχρι να ροδίσει και η κάτω πλευρά. Σερβίρουμε και το απολαμβάνουμε ζεστό.

πηγή: chefoulis.gr