Ναι, δεν πρόκειται για λάθος! Παλιά ολοι μιλούσαμε για δίαιτες χαμηλές σε λίπος, και πλέον η τάση αλλάζει προς… αύξηση του λίπους! Μετά τη δαιμονοποίησή του τώρα μια μερίδα επιστημόνων προσπαθεί να απενεχοποιήσει την κατανάλωση λίπους, ακόμα και του κορεσμένου (κακού λίπος). Το πρόβλημα βέβαια είναι ότι δεν έχουμε δεδομένα από κλινικές μελέτες για να υποστηρίξουμε μία νέα τέτοια δίαιτα, ούτε για το αδυνάτισμα αλλά ούτε για τη συνολικότερη υγεία. Και φυσικά υπάρχει ο κίνδυνος να γυρίσουμε δεκαετίες πίσω για να συνειδητοποιήσουμε (ξανά) ότι η υψηλή κατανάλωση λίπους, ιδίως κορεσμένου, συνδέεται άμεσα με την εμφάνιση αυξημένων λιπιδίων στο αίμα και καρδιαγγειακών νοσημάτων.

 

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος