Το μεγάλο ερώτημα που τίθεται σε αυτή τη δίαιτα είναι γιατί πρέπει κάποιος να αποκλείσει τη γλουτένη από τη διατροφή του (άρα ότι τρόφιμο περιέχει κάποιο σιτηρό, κριθάρι κτλ) αν δεν έχει κοιλιοκάκη (αυτόανοση νόσος με δυσανοχή στη γλουτένη που εμφανίζεται σε μικρό ποσοστό του πληθυσμού); Δεν υπάρχουν δεδομένα που να δείχνουν ότι μία τέτοια δίαιτα σχετίζεται με καλύτερη απώλεια βάρους και φυσικά αποκλείοντας μια τεράστια γκάμα τροφίμων από τη διατροφή είναι πιθανόν να έχουν ανεπαρκή πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, καθώς και φυτικών ινών.