10. «Καθαρίζουν» το αίμα

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε βιταΐνη, συστατικό που καθαρίζει το αίμα και μειώνει το επίπεδο της ομοκυστεΐνης, ένα είδος αμινοξέος που σε υψηλά επίπεδα βλάπτει το αγγειακό σύστημα.

Η σοφία της Μεσογειακής διατροφής

Στις Μεσογειακές χώρες τα παντζάρια συνηθίζεται να τρώγονται με ελαιόλαδο, λεμόνι ή ξύδι ή σκορδαλιά. Όποιον συνδυασμό και να διαλέξεις έχεις σίγουρη προστασία της καρδιάς χάρις στο συνδυασμό του σκόρδου και του ελαιολάδου και ταυτόχρονα ενισχύειται το ανοσοποιητικό σου σύστημα.Αν πάλι προσθέτεις ξύδι ή λεμόνι στο πιάτο αυτό βοηθάς στην καλύτερη δέσμευση του σιδήρου από το σώμα.

Ποιοι πρέπει να τα αποφεύγουν:

Τα παντζάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και δεν θα πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Βιβλιογραφία

Jajja A1, Sutyarjoko A1, Lara J1, Rennie K2, Brandt K3, Qadir O3, Siervo M4. Beetroot supplementation lowers daily systolic blood pressure in older, overweight subjects. Nutr Res. 2014 Oct;34(10):868-75.

Ferguson SK1, Hirai DM2, Copp SW2, Holdsworth CT2, Allen JD3, Jones AM4, Musch TI5, Poole DC5. Dose dependent effects of nitrate supplementation on cardiovascular control and microvascular oxygenation dynamics in healthy rats. Nitric Oxide. 2014 May 30;39:51-8.

Kapil V1, Milsom AB, Okorie M, Maleki-Toyserkani S, Akram F, Rehman F, Arghandawi S, Pearl V, Benjamin N, Loukogeorgakis S, Macallister R, Hobbs AJ,Webb AJ, Ahluwalia A. Inorganic nitrate supplementation lowers blood pressure in humans: role for nitrite-derived NO. Hypertension. 2010 Aug;56(2):274-81

Jones AM1. Influence of dietary nitrate on the physiological determinants of exercise performance: a critical review. Appl Physiol Nutr Metab. 2014 Sep;39(9):1019-28.

Berry MJ1, Justus NW2, Hauser JI2, Case AH2, Helms CC3, Basu S3, Rogers Z2, Lewis MT2, Miller GD4. Dietary nitrate supplementation improves exercise performance and decreases blood pressure in COPD patients. Nitric Oxide. 2014 Oct 27. pii: S1089-8603(14)00465-0.

Krajka-Kuźniak V1, Paluszczak J, Szaefer H, Baer-Dubowska W. Betanin, a beetroot component, induces nuclear factor erythroid-2-related factor 2-mediated expression of detoxifying/antioxidant enzymes in human liver cell lines. Br J Nutr. 2013 Dec;110(12):2138-49.

Χρονόπουλος Α. Απόστολος

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος