Αν θέλετε να βράσετε σπανάκι, φασολάκια ή άλλα σκληρά χόρτα και να διατηρήσουν το έντονο πράσινο χρώμα τους, θα τα ρίξετε σε μια κατσαρόλα, όπου ήδη βράζει μια μεγάλη ποσότητα καλά αλατισμένου νερού (υπολογίζετε περίπου 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο). Αν δεν τα σερβίρετε την ίδια στιγμή, θα πρέπει οπωσδήποτε να τα σουρώσετε και να τα ρίξετε σε σκεύος με παγωμένο νερό, γιατί όσο παραμένουν ζεστά συνεχίζουν να “ψήνονται” και χάνουν το ζωηρό πράσινο χρώμα τους.

Από τη συντακτική ομάδα του dietup.gr