Σαλάτα με σπανάκι και σος μελιού

Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ φρέσκο σπανάκι καλά πλυμένο, ένα ματσάκι ρόκα και ζουμερά ντοματίνια. Φτιάξτε σε ένα ποτηράκι τη σος μελιού βάζοντας 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και λίγο αλάτι και χτυπήστε τα με το μιξεράκι του καφέ. Προσθέστε τη σος στα φρέσκα λαχανικά λίγο πριν την κατανάλωση. Αν σας αρέσει προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα. Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει!