β) Πουλερικά

Αφαιρέστε την πέτσα και το ορατό λίπος πριν το μαγείρεμα. Το στήθος κοτόπουλου είναι η καλύτερη επιλογή καθώς είναι χαμηλό σε λίπος και υψηλό σε πρωτεΐνη. Καταναλώστε χήνα και πάπια πιο σπάνια καθώς και τα δύο είναι υψηλά σε λίπος.