1. Το κρέας

Προφανώς, το πιο σημαντικό συστατικό ενός burger είναι το κρέας που χρησιμοποιείται στο μπιφτέκι. Είναι δεδομένο ότι δεν υπάρχει αντίστοιχο στη νοστιμιά των μοσχαρίσιων μπιφτεκιών, αλλά τα μπιφτέκια κοτόπουλου ή γαλοπούλας μπορούν να το αντικαταστήσουν και υπάρχουν τρόποι να κάνετε τα μπιφτέκια κοτόπουλου και γαλοπούλας εξίσου νόστιμα και ζουμερά με τα μοσχαρίσια. Ωστόσο, εάν θέλετε οπωσδήποτε μοσχαρίσιο κιμά, αγοράστε άπαχο κιμά για το μπιφτέκι γλιτώνοντας έτσι λίπος, χοληστερόλη και θερμίδες.