4. Χοληστερόλη

Η χοληστερόλη του αίματός μας προέρχεται από τη χοληστερόλη που συνθέτει ο οργανισμός μας  και από τη χοληστερόλη των τροφών (διαιτητική). Η  διαιτητική χοληστερόλη (πχ χοληστερόλη που περιέχεται στα θαλασσινά) έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα στους περισσότερους ανθρώπους. Αντιθέτως, τα κορεσμένα λίπη και τα trans λιπαρά οξέα είναι οι κύριοι «ένοχοι» για την αύξηση της χοληστερόλης και τη δημιουργία καρδιαγγειακών προβλημάτων. Αυτό που είναι πολύ σημαντικό να σημειωθεί είναι ότι η συστηματική αποφυγή τροφών που μέχρι και σήμερα θεωρούνταν ένοχα για πολύ υψηλή χοληστερόλη, όπως τα αυγά ή ο σολομός, μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη πολύ σημαντικών στοιχείων για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου! Μελέτες που έχουν διενεργηθεί δείχνουν ότι υψηλά επίπεδα χοληστερόλης συνδέονται με αυξημένη διάθεση και μνήμη, κυρίως σε άτομα μέσης ηλικίας αλλά και γηραιότερους. Μάλιστα, σύμφωνα με στοιχεία από διεθνείς έρευνες, η χαμηλή χοληστερόλη προδιαθέτει για αυτοκτονική διάθεση και για επιθετικότητα. Καλές πηγές διαιτητικής χοληστερόλης είναι τα αυγά, ο σολομός, τα θαλασσινά, το γάλα και τα τυριά.