9. Βιταμίνη Α

Αυτό που οι περισσότεροι γνωρίζουν για τη βιταμίνη Α είναι ότι είναι πολύ σημαντική για την υγεία των ματιών και ότι βοηθά στην όραση κατά τη νύχτα. Αυτό που δεν είναι πολύ γνωστό είναι ότι η βιταμίνη Α μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο και στη διάθεσή μας, μέσω της διευκόλυνσης της παραγωγής νευροδιαβιβαστών όπως η ντοπαμίνη, που θεωρούνται υπεύθυνοι για τις μεταβολές στη διάθεση, τη μνήμη ακόμη και τη μάθηση! Στη διατροφή μας, υπάρχουν ζωικές και φυτικές πηγές της βιταμίνης Α, που είναι η ρετινόλη και οι καροτινοειδείς ουσίες αντίστοιχα. Οι καροτινοειδείς ουσίες που προσλαμβάνονται από τη διατροφή, μετατρέπονται στον οργανισμό μας σε βιταμίνη Α. Η ρετινόλη, που αποκαλείται επίσης προσχηματισμένη βιταμίνη Α, είναι η ενεργός μορφή της βιταμίνης Α. Κυριότερες πηγές καροτινοειδών είναι το καρότο, η γλυκοπατάτα, το μπρόκολο, η κολοκύθα, τα βερίκοκα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, ενώ βιταμίνη Α ζωικής προέλευσης μπορούμε να βρούμε στο συκώτι, το μουρουνέλαιο, στο αυγό, σε εμπλουτισμένα γάλατα αλλά και τυριά.