2. Ορεκτικό: Τούρτα κρέπες με σπανάκι

Υλικά

Για τον χυλό:

Για τη γέμιση σπανάκι:

Για τη σάλτσα λεμονιού:

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε τον χυλό για τις κρέπες αναμιγνύοντας καλά όλα τα υλικά. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος βάζετε τη μαργαρίνη και σοτάρετε το σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι και να εξατμιστούν τα υγρά. Μόλις αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά αφήστε για λίγο το μίγμα να κρυώσει και προσθέστε τα τυριά, το γιαούρτι και το ζαμπόν. Αλείφετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο μαργαρίνη και με μια μεγάλη κουτάλα ρίχνετε από 1 κουταλιά χυλό μέσα στο τηγάνι που έχετε προθερμάνει. Ψήνετε την κάθε κρέπα για περίπου μισό λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να είναι έτοιμη και να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι. Προσοχή να μην τις κάψετε! Τοποθετείτε τις κρέπες μέσα σε μια στρογγυλή, πυρίμαχη πιατέλα βάζοντας ενδιάμεσα γέμιση σπανάκι. Χτίζετε έτσι σιγά-σιγά μια τούρτα. Φροντίστε να τελειώσετε την τούρτα σας έχοντας στο πάνω μέρος κρέμα και όχι γέμιση. Πασπαλίστε από πάνω με παρμεζάνα και βάλτε την τούρτα σας στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς (προθερμασμένος φούρνος). Για να φτιάξετε τη σάλτσα λεμονιού βάλτε σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν η μαργαρίνη με τα δύο φλιτζάνια ζωμού. Μόλις το μίγμα πάρει μια βράση προσθέστε το αυγό χτυπημένο με το κορν φλάουερ και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να δέσει η σάλτσα σας και αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε τη σάλτσα σε μπολάκι δίπλα από τις κρέπες ώστε ο καθένας να βάζει κατά βούληση.