Συνοδευτικά

7. Ψητά λαχανικά με κυδώνια στο φούρνο

Τα λαχανικά μπορούν να συνοδεύσουν κάθε γεύμα, με χαμηλό ενεργειακό περιεχόμενο, αλλά τεράστια διατροφική αξία. Όση περισσότερη ποικιλία έχουμε, τόσο το καλύτερο καθώς το καθένα μας δίνει διαφορετικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών.

Υλικά (για 5 άτομα)

• 3 πιπεριές Φλωρίνης
• 2 πιπεριές κίτρινες
• 2 πιπεριές κόκκινες
• 2 πιπεριές πορτοκαλί
• 2 γλυκοπατάτες
• 2 κυδώνια
• Χυμός 1 πορτοκαλιού
• Χυμός ½ λεμονιού
• 1 κ.γλ. μέλι
• 2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κ.σ. σόγια σως

Εκτέλεση

Κόψτε τα λαχανικά και τα κυδώνια σε μπαστουνάκια και ρίξτε τα για λίγο σε βραστό νερό, το κάθε είδος ξεχωριστά, σε μία κατσαρόλα μέχρι να τσιμπιούνται. Βάλτε τα όλα σε ένα πυρέξ και περιχύστε με τη σως, αφού αναμείξετε όλα τα υλικά πριν. Ψήστε τα για λίγα λεπτά στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν.