6. Μοσχάρι φιλέτο γεμιστό με τυρί, λιαστή ντομάτα και πάστα ελιάς

Πλούσιο πιάτο με πολύ ωραία εμφάνιση και πλούσιο θρεπτικά καθώς συνδυάζει τρεις διαφορετικές ομάδες τροφίμων και μας δίνει το οφέλη και των τριών.

Υλικά (για 5 άτομα)

• 1kg μοσχάρι φιλέτο
• 100g τυρί χαμηλό σε λιπαρά (κατά προτίμηση ανθότυρο)
• 3 κ.σ. πάστα ελιάς
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένα
• 10 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες (ξεπλυμένες)
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί ξηρό
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι,            Πιπέρι

Εκτέλεση

Ανοίγετε το μοσχάρι κατά μήκος και απλώνετε πάνω τη πάστα ελιάς, τις ντομάτες και το τυρί. Στη συνέχεια το κάνετε ρολό και το δένετε με σπάγκο. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί. Μεταφέρετε το κρέας με τη σάλτσα του σε βαθύ ταψί. Ψήνετε στους 220^οC βαθμούς για 90 λεπτά. Σερβίρετε σε φέτες.