Αυτή η σαλάτα με μπρόκολο και μανιτάρια είναι πολύ ιδιαίτερη επειδή συνδυάζει κάποια υλικά που δε συνηθίζουμε να τρώμε μαζί. Μπρόκολο, μανιτάρια, αντιβ, κόκκινο λάχανο.
Υλικά
1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
1 μπρόκολο
1 αντίβ
μερικά φύλλα κόκκινο λάχανο
10 ντοματίνια
κόκκινο γλυκό πιπέρι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
λίγο εστραγκον
1 κουταλιά σπόροι κουκουνάρι
Εκτέλεση
Ψήνεις τα μανιτάρια στην γκριλιέρα. Αχνίζεις το μπρόκολο στον ατμό. Ξεχωρίζεις φύλλα αντίβ και ψιλοκόβεις το Αντίβ. Τυλίγεις και ψιλοκόβεις κόκκινο λάχανο. Κόβεις ντοματίνια στα 4. Ανακατεύεις σόγια σος με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Αναμειγνύεις σε πιατέλα. Πασπαλίζεις με εστραγκόν και κουκουνάρι.
Τιπ: Δεν μπαίνει αλάτι επειδή η σόγια σος έχει πολύ. Ποτέ με σόγια σος αλάτι!
Πηγή: Ευτύχης Μπλέτσας (bletsas.gr)