Ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα είναι οι μπανάνες. Καμιά φορά παίρνω τόσες πολλές από τον μανάβη, που δεν προλαβαίνω να τις φάω όλες και μαυρίζουν! (Όχι από το κακό τους αλλά γιατί ωριμάζουν γρήγορα!). Τότε φτάνει η ώρα του μπανανόψωμου!! Θα ακούσετε να το λένε και κέικ μπανάνας. Όπως και να το ονομάσετε είναι πεντανόστιμο και πολύ υγιεινό! Ιδανικό για σνακ ή πρωινό.

Υλικά

Εκτέλεση

Ρίχνεις στο μπολ του μίξερ το ελαιόλαδο και το μέλι και τα χτυπάς καλά. Προσθέτεις με την σειρά αυγά-μπανάνες-βανίλια-αλεύρι-1/2 κουτ. σόδα-αλάτι-καρύδια. Συνεχίζεις να χτυπάς μέχρι να γίνουν ένας ομοιόμορφος πολτός.Με το άλλο μισό κουταλάκι σόδα που περίσσεψε πασπαλίζεις τις σταφίδες και τις προσθέτεις και αυτές μέσα στο μείγμα. Καθώς ψήνονται θα φουσκώσουν λόγω της σόδας και έτσι δεν θα βρεθούν στον πάτο του ταψιού! Απλώνεις σε ένα μικρό ταψάκι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή αν θες αλείφεις στον πάτο λίγο βούτυρο. Ρίχνεις το μείγμα. Βάζεις το ταψάκι σου στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνεις για 50 λεπτά. Για να τσεκάρεις αν ψήθηκε, βουτάς ένα μαχαιράκι στο κέντρο του ψωμιού. Αν βγει καθαρό, το μπανανόψωμο έχει ψηθεί αρκετά και είναι έτοιμο!

Για να το κάνεις λιγότερο γλυκό, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μέλι το μισό μέλι.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αλεύρι ολικής που θα κάνει το μπανανόψωμο πιο θρεπτικό και υγιεινό.

Πηγή: Ευτύχης Μπλέτσας (bletsas.gr)