«Καλύτερο διατροφικά είναι όποιο κρέας έχει λιγότερο λίπος», λέει στα «ΝΕΑ» ο διαιτολόγος-διατροφολόγος στη Μονάδα Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου κ. Γρηγόρης Ρίσβας. Ωστόσο οι φίλοι των ψητών, προσθέτει, πρέπει να γνωρίζουν πως όσο λιγότερο λίπος έχει το κρέας τόσο δυσκολότερα ψήνεται στα κάρβουνα.