Υλικά (Μερίδες συνταγής 6)

1,3 κιλά ολόκληρο ωμό κοτόπουλο χωρίς την πέτσα
240 γρ. κομπόστα ανανά χωρίς το σιρόπι
3 κουταλιές σούπας σως σόγιας
¼ κουταλιάς γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κούπα φυσικός χυμός ανανά χωρίς ζάχαρη
½ κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κούπα ζωμός κοτόπουλου χαμηλός σε λιπαρά ή 3 μαγειρικοί κύβοι κοτόπουλου
1 κούπα ρύζι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους  250 βαθμούς. Χύστε το φλυτζάνι του ρυζιού στο ταψί. Εν συνεχεία προσθέστε τα μέρη κοτόπουλου το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Σε ένα κύπελλο, αναμίξτε τα υπόλοιπα συστατικά και χύστε τα  πάνω από το μίγμα κοτόπουλου και ρυζιού. Καλύψτε και ψήστε μια ώρα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

Μερίδα: 1/6 συνταγής ή 120 γρ. κοτόπουλου & 2/3 κούπας μείγματος ρυζιού
Θερμίδες:  458 kcal
Πρωτεΐνη: 53 γρ.
Υδατάνθρακες: 42 γρ.
Λίπος: 7 γρ.
Φυτικές  Ίνες: 2 γρ.

Πηγή: www.dietstories.gr