Υλικά για 4-6 άτομα
3-4 μεγάλες πατάτες
500γρ φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
150γρ μπέικον ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζάνι ξύδι
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες και τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν, τα βάζετε σε ένα μπολ αφού πρώτα κόψετε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους.
Βάζετε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζετε το μπέικον και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνετε το περιεχόμενο μέσα στο μπολ με τα φασολάκια και τις πατάτες. Προσθέτετε το ξύδι, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε. Αφήστε τα υλικά για περίπου 1 ώρα πριν σερβίρετε ώστε να ενωθούν τα αρώματα.
Από τη συντακτική ομάδα του dietup.gr