Υλικά
¾ φλιτζανιού κουνουπίδι
¼ φλιτζανιού χυμό ντομάτας
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
λίγο σκόρδο
¼ κρεμμύδι ξερό
1 κουταλιά της σούπας καρότο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι, ξύδι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κουνουπίδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την ντομάτα κομμένα όλα σε κομματάκια. Τα σωτάρουμε για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο ξίδι, αλάτι, πιπέρι, νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει.
Από τη συντακτική ομάδα του dietup.gr