γ) Δίαιτα αποκλεισμού: Οι «ύποπτες» τροφές αφαιρούνται από το διαιτολόγιο του αλλεργικού ατόμου για κάποιο χρονικό διάστημα. Μετά εισάγονται μία-μία, έτσι ώστε να εξακριβωθεί τελικά ποια είναι η υπεύθυνη για την τροφική αλλεργία. Η ένοχη τροφή θα προκαλέσει συμπτώματα εντός 24 ωρών.