Υλικά (για 4 μερίδες)
800 γραμ. φιλέτο σωλομού
6 μέτριες πατάτες
μισό ματσάκι άνηθο
¼ ματσάκι σέλινο
¼ ματσάκι μαιντανό
1 κούπα χυμό ντομάτας
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε τα φιλέτα του σωλομού και τα τεμαχίζουμε σε κομμάτια των 200 γραμ. Κόβουμε τις πατάτες σε σχήμα μικρού κυδωνιού και τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ ή ταψί βαθύ. Αλατοπιπερώνουμε, και αφού ανακατέψουμε στο χυμό της ντομάτας μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγο αλάτι περιχύνουμε το φαγητό μας. Πασπαλίζουμε με άνηθο μαϊντανό και σέλινο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και μισή κούπα νεράκι και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Παρακολουθούμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό ώστε να ψηθούν οι πατάτες.
Από τη συντακτική ομάδα του dietup.gr