Ευτυχης...μένες Συνταγές
Βρείτε στο dietup.gr
Κοσμήματα... όλο γλύκα!
Εγγραφείτε στο newsletter
Βρείτε συνταγή
Θερμιδομετρητής
Δημοφιλείς δίαιτες
Δίαιτα DASH
Δίαιτα Dukan
Δίαιτα on-off
Δίαιτα ανάλογα με την προσωπικότητα
Δίαιτα αποτοξίνωσης
Δίαιτα για τοπικό αδυνάτισμα
Δίαιτα με fast food
Δίαιτα με τροφές για βρέφη
Δίαιτα μονοφαγίας (Beverly Hills Diet)
Δίαιτα Σάουθ Μπιτς (South Beach Diet)
Δίαιτα της ζώνης (The zone Diet)
Δίαιτα της σούπας
Δίαιτα του γραφείου
Δίαιτα του καλοκαιριού
Δίαιτα του μεταβολισμού
Δίαιτα Χέι (Hey's diet)
Δίατα βάσει ομάδας αίματος
Αντιγηραντική δίαιτα
Ιδιόρρυθμες δίαιτες (FAD DIETS)
Μεσογειακή δίαιτα
Οι δίαιτες των σταρ! (Stars' diet)
Βρείτε μας στο Facebook
Το ξέρατε ότι...
Όσο περισσότερες φυτικές ίνες καταναλώνουμε μαζί με το κρέας μας τόσο λιγότερα λιπίδια θα περάσουν στο αίμα μας
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
O Στέλιος Παρλιάρος δεν είναι μόνο διάσημος pastry chef αλλά και πολύ πετυχημένος τηλεοπτικός chef. Όταν τον φιλοξενήσαμε στην Κουζίνα της Μαμάς, μας έφτιαξε μους γιαούρτι με καραμελωμένες φράουλες. Ο Στέλιος είχε μια τεράστια γκάμα συνταγών και εμείς του ζητήσαμε μια που να είναι τηλεοπτική και να ταιριάζει στο ύφος της εκπομπής. Να φτιάχνετε δηλαδή γρήγορα, να μην έχει επαγγελματικά υλικά (π.χ. χρώμα ζαχαροπλαστικής) και να είναι πολύ… εμφανίσιμη.
Μία από τις πιο σημαντικές αρχή της Μαγειρικής Οικονομίας είναι το να αποφεύγουμε να πετάμε τρόφιμα. Το πεταμένο φαγητό είναι σημαντικότατη σπατάλη και πολλοί θα συμφωνήσουν πως δεν είναι εποχή για σπατάλες. Πετώντας κάτι φαγώσιμο, πετάμε μαζί τα χρήματα που ξοδέψαμε για να το αποκτήσουμε και όλους τους φυσικούς πόρους που απαιτήθηκαν για να παραχθεί. Αν πετάξεις 100 γραμμάρια κρέας είναι σαν να πετάς 1 κιλό σιτάρι και 500 λίτρα νερό που χρειάστηκαν για να παραχθεί το κρέας.
Έχετε βαρεθεί τον κλασσικό μπακαλιάρο; Μήπως θέλετε κάτι πιο ελαφρύ και δημιουργικό που να είναι συγχρόνως νόστιμο και απλό στην παρασκευή; Κάτι που δεν έχει τηγάνισμα. Σας παραθέτω τη συνταγή που ετοίμασα σήμερα το πρωί ζωντάνα στην τηλεόραση. Μία “έξυπνη” συνταγή. Μπακαλιάρος με corn flakes και σκορδαλιά αγγινάρας.
Αυτή η σαλάτα με μπρόκολο και μανιτάρια είναι πολύ ιδιαίτερη επειδή συνδυάζει κάποια υλικά που δε συνηθίζουμε να τρώμε μαζί. Μπρόκολο, μανιτάρια, αντιβ, κόκκινο λάχανο.
Στην γαστρονομική μου επίσκεψη με την Κουζινα της Μαμάς στο Πιεμόντε της Β.Ιταλίας, δύο χρόνια πριν, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω αυθεντική Πανακότα,καθώς το Πιεμόντε θεωρείται ο τόπος προέλευσης της συνταγής αυτής. Πανακότα σημαίνει,μαγειρεμένη κρέμα, και αν την φτιάξεις με τον σωστό τρόπο είναι ένα ελαφρύ και εύκολο γλυκό!
Επειδή, ως γνωστόν, η μαγειρική είναι τέχνη, κάθε φαγητό έχει διάφορα τρικ που κάνουν την γεύση του να ξεχωρίζει. Τα μυστικά περνούν από μάνα σε κόρη και πολλές φορές μέσα από την Κουζίνα της Μαμάς φτάνουν ως εμένα και ως εσένα. Να λοιπόν μια συνταγή για σκοπελίτικη στριφτή πίτα ή στριφτόπιτα, όπως μου την έμαθε μια όμορφη Σκοπελίτισσα!
Στον σπιτικό πουρέ πατάτας πάντα βάζω μήλο. Μπορεί να μην το καταλαβαίνεις άμεσα στην γεύση αλλά δίνει μία ιδιαίτερη γλυκάδα που κάνει τον απλό πουρέ άλλο πράγμα!
