Φακές σούπα με πάπρικα

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και πλένετε τις φακές και τις βάζετε σε κατσαρόλα να βράσουν για 5’ - 6’. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε τις φακές μέσα στο νερό για 40’. Κατόπιν τις στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 5’ - 6’. Προσθέτετε τις φακές, τα καρότα, το σκόρδο, τη δάφνη, τα ντοματάκια ή τον ντοματοχυμό, τον κύβο λαχανικών και αρκετό ζεστό νερό. Σιγοβράζετε το φαγητό για 1 ώρα περίπου. Τέλος, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε την πάπρικα. Αφήνετε τη σούπα να πάρει ακόμη 1-2 βράσεις προτού τη σερβίρετε.