Trans λιπαρά : γιατί είναι τόσο επικίνδυνα

Ο κλασσικός διαχωρισμός των λιπαρών ουσιών σε βλαπτικά για την υγεία κορεσμένα λιπαρά (ανευρίσκονται κλασσικά σε βούτυρο και τα ζωικά προϊόντα, έχουν στερεά μορφή σε θερμοκρασία δωματίου) και σε ευεργετικά για την υγεία ακόρεστα λιπαρά (ανευρίσκονται κλασσικά σε φυτικά έλαια είναι ρευστά σε θερμοκρασία δωματίου και έχουν ευεργετική δράση στην υγεία) δεν ισχύει πλέον σήμερα. Ήδη από τον εικοστό αιώνα, μία νέα κατηγορία λιπαρών, τα τρανς λιπαρά εισήχθησαν μαζικά από την βιομηχανία τροφίμων (π.χ. τηγανητά και ψητά φαγητά, fast food, τυποποιημένα τρόφιμα, εστιατόρια).

Περισσότερα...

Δημητριακό ζέα : απαντήσεις σε δημοσιογραφικά ερωτήματα

Οι ερωτήσεις που ακολουθούν ετέθησαν από  δημοσιογράφους του ΕΛΕΥΘΕΡΟΥ ΤΥΠΟΥ.
 Η συνέντευξη δημοσιεύτηκε σήμερα στο ένθετο ΦΑΙΝΟΜΕΝΑ της εφημερίδας ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ στις 19-10-2013.

Περισσότερα...

Δυσανεξία στο μέλι

Η τροφική δυσανεξία στο μέλι χαρακτηρίζεται από κακή πέψη ή διαταραχή της απορρόφησης ή αντίδραση υπερευαισθησίας στο μέλι. Τα συμπτώματα είναι ποικίλα, εμφανίζονται μαζί ή μεμονωμένα:

Περισσότερα...

Δυσανεξία στη σοκολάτα

Η τροφική δυσανεξία στη σοκολάτα χαρακτηρίζεται από κακή πέψη ή διαταραχή της απορρόφησης ή αντίδραση υπερευαισθησίας στη σοκολάτα. Τα συμπτώματα είναι ποικίλα, εμφανίζονται μαζί ή μεμονωμένα:

Περισσότερα...

Δυσανεξία στο σιτάρι

Η τροφική δυσανεξία στο σιτάρι χαρακτηρίζεται από κακή πέψη ή διαταραχή της απορρόφησης ή αντίδραση υπερευαισθησίας στο σιτάρι και στα προϊόντα σίτου (π.χ. σταρένιο ψωμί). Τα συμπτώματα είναι ποικίλα, εμφανίζονται μαζί ή μεμονωμένα:

Περισσότερα...

Δυσανεξία στο γάλα

Η τροφική δυσανεξία στο γάλα χαρακτηρίζεται από κακή πέψη ή διαταραχή της απορρόφησης ή αντίδραση υπερευαισθησίας στο γάλα και στα προϊόντα του. Οι ασθενείς μετά από κατανάλωση γάλακτος μπορεί να εμφανίσουν:

Περισσότερα...

Δυσανεξία στο κρασί

Τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στο κρασί εμφανίζουν παθολογικά συμπτώματα κατά την διάρκεια της λήψης γευμάτων που περιέχουν κρασί. Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στο κρασί δεν πρέπει να συγχέονται με τη μέθη, διότι εκλύονται με την κατανάλωση μικρών ποσοτήτων κρασιού.

Περισσότερα...

Βρείτε μας στο facebook

SFbBox by psd to html